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有机黑猪肉的营养价值

分类:
家庭营养师
2017/08/29 11:07
有机黑猪肉的营养价值很高,这些营养对人的身体还有一定的食用疗效。
1、有机黑猪肉的颜色为最佳鲜红色,24h肉色平分3.17,PH值为6.28,保水力为73.89%肌肉脂肪含量3.48%,肌肉嫰度为3.66kg等肉质指标均匀优于外来瘦行猪肉;
2、有机黑猪肉氨基酸含量多达十几种,对肉风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸以及构成肉质鲜美的核苷酸的含量;
3、有机黑猪肉,次黄嘌呤核氨酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间,保证有机黑猪肉味鲜美,且保险时间长;
4、有机黑猪肉肌纤维品种多,纤维直径均比外来猪种的细,食用后肉质细嫩、口感好;
5、有机黑猪明显高于外来猪种,肌肉中不饱和脂肪酸含量高,是有机黑猪肉鲜香味美的物质基础,特别是含硫氨基酸、胱氨酸含量较高。对人体有较高营养和保健作用。常使用有机黑猪肉能降低心脑血管这几种富贵病。
 
有机黑猪肉有很高的营养价值:
1、有机有机黑猪肉皮中富含大量胶原蛋白和弹性蛋白,对于对抗衰老,延缓肌龄有一定功效。猪肉中的维生素E也有抗氧化的功效
2、有机猪肉中富含的不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化,降低血液中胆固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度,改善血液微循环。增强细胞活性,提高记忆里和思维能力。
3、有机黑猪肉中的维生素A维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞健康;维持骨骼正常发育,促进生长。

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